Pour accompagner un café ou varier les douceurs du goûter, le chocolat est un plaisir quotidien pour beaucoup. Mais est-il raisonnable de l'intégrer dans son alimentation chaque jour sans mettre en péril sa santé ?
Consommez-le avec modération au cours des repas
Le chocolat noir, souvent vanté pour ses bienfaits, contient au minimum 35 % de matière sèche de cacao, dont 18 % de beurre de cacao. Cependant, sa richesse en sucre et en acides gras saturés nécessite une consommation prudente. Alexandra Dalu, médecin nutritionniste, souligne qu’il est possible d’en savourer chaque jour, à condition de respecter des règles simples.
Pour éviter les effets indésirables, il est conseillé de déguster le chocolat pendant les repas. Cela permet de mélanger le sucre avec d'autres macronutriments du bol alimentaire, contribuant ainsi à ralentir l'assimilation. Selon Dalu, «en associant le chocolat à un repas, on diminue le risque de pics glycémiques, sources de fatigue». À l'inverse, grignoter du chocolat hors des repas peut engendrer des baisses d'énergie et des fringales.
Savoir choisir et adapter son chocolat
Être attentif à son apport en sucres est fondamental. Il existe plusieurs alternatives, comme des chocolats noir au goût crémeux, ou même ceux à base de sucre de dattes, moins riches en saccharose. Pour satisfaire différentes envies, choisir un chocolat selon l’effet désiré peut également être judicieux.
Il existe des chocolats noirs onctueux au goût de chocolat au lait ou d'autres réalisés avec du sucre de dattes, moins riches en saccharose.
Un chocolat croquant peut stimuler l'énergie nécessaires durant la journée, tandis qu’un chocolat fondant est idéal pour se détendre le soir. Pour un goûter équilibré, associez un morceau de chocolat à des fruits, des oléagineux et un yaourt grec.
