Explorez une recette délicieuse et facile à réaliser qui ravira petits et grands. Le feuilleté de crêpes au lemon curd est un dessert à la fois léger et gourmand, parfait pour éveiller vos papilles.
Préparation du lemon curd
Pour préparer le lemon curd, commencez par presser le jus des citrons et le verser dans une casserole. Ajoutez le sucre et chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Incorporez alors le beurre et la farine tout en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
Dans un bol séparé, cassez et battez les œufs, puis ajoutez-les au mélange de jus de citron chaud. Continuez à remuer au fouet sur feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Laissez refroidir le mélange avant de le placer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Préparation des crêpes
Pour les crêpes, mélangez 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine fluide L'Originale Francine et une pincée de sel. Faites cuire les crêpes dans une poêle préalablement huilée et bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Dressage et finition
Pour le dressage, superposez 12 crêpes en formant un feuilleté. À l'aide d'une poche à douille, déposez le lemon curd en cercles, en partant du centre de chaque crêpe. Recouvrez avec le reste des crêpes et saupoudrez de sucre glace. Pour une touche croquante, parsemez d'amandes effilées toastées une minute dans une poêle sèche.
Cette délicieuse recette vous permet de créer un dessert élégant et savoureux que vos invités vont adorer. Profitez de la fraîcheur acidulée du lemon curd et de la légèreté des crêpes pour un moment de douceur.
