Rien de tel qu'un gratin pour se réchauffer durant l'hiver ! Que ce soit avec de la viande ou des légumes, ce plat allie réconfort et saveurs. Aujourd'hui, je vous propose une version végétarienne irrésistible, mettant en vedette le potimarron, le quinoa et le fromage de chèvre.
Un gratin savoureux pour les gourmands
Si vous n'êtes pas fan du fromage de chèvre, aucun souci ! Vous pouvez le remplacer par un fromage frais et crémeux, tel que du St Môret ou du Philadelphia. Pour une touche supplémentaire de saveurs, pensez à un fromage à l'ail et aux fines herbes, qui sublimera votre plat.
Une alternative végétale
Pour ceux qui privilégient une cuisine 100% végétale, des fromages végétaux aux goûts variés, comme ceux à l'ail et aux fines herbes, sont facilement trouvables. Vous pouvez aussi préparer votre propre fromage végétal, grâce à des recettes accessibles sur le web.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de patates douces
- 1 potimarron
- 100 g de quinoa
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide (idéalement sarrasin)
- 1/2 oignon rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Faites cuire le quinoa d'après les instructions du paquet et mettez-le de côté dans un saladier.
- Pelez l'oignon et émincez-le finement.
- Coupez les patates douces en dés et le potimarron en deux, retirez les graines puis tranchez-le également.
- Plongez les cubes de légume dans une casserole d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon pendant 20 minutes.
- Dans le saladier, mélangez le quinoa avec les légumes égouttés, l'oignon, et incorporez la crème. Assaisonnez à votre goût.
- Versez ce mélange dans un plat à gratin, parsemez de morceaux de fromage de chèvre et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 459 kcal
- Glucides : 72 g
- Protéines : 18 g
- Gras : 13 g
- Fibres : 11 g
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