Vous avez été nombreux à apprécier cette recette lors des récents menus de batch cooking. Retrouvez son déroulé en vidéo sur ma chaîne Youtube.
Recette légère et savoureuse
Ces beignets de chou-fleur sont mis en valeur par un enrobage léger, cuit au four plutôt que frit, pour une version plus saine. Bien que la pâte ait tendance à s’étaler durant la cuisson, ne vous inquiétez pas, c'est normal! Assurez-vous simplement qu'elle soit suffisamment épaisse pour bien enrober les fleurettes de chou-fleur, et ajustez si nécessaire.
En complément, une sauce aigre-douce aux saveurs asiatiques accompagne parfaitement ce plat. Si vous préférez éviter le côté collant de la sauce, servez-la à part et mélanger dans votre assiette. Ajoutez quelques graines de sésame et de la cebette ciselée pour un visuel encore plus attrayant!
Ingrédients principaux
- 700 g de chou-fleur
- 120 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- 15 cl de lait (ou lait d’avoine)
- 1 cm de gingembre frais
- 200 g de nouilles chinoises aux œufs
Préparation simple
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et préparez une pâte épaisse en mélangeant tous les ingrédients de la panure.
- Trempez les fleurettes dans cette pâte et enfournez pendant 20 minutes à 210°C tout en retournant à mi-cuisson.
- Pour la sauce, faites revenir de l’ail et du gingembre, puis ajoutez sauce soja, sirop d’érable et vinaigre de riz. Épaississez avec de la fécule diluée dans de l'eau.
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