La soupe poireau carotte pomme de terre est un plat emblématique qui allie chaleur et convivialité. Idéale pour les jours de froid, elle se prépare rapidement et sans tracas, même pour les novices en cuisine. Suivez cette recette simple pour un résultat savoureux qui ravira toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de poireaux déshydratés
- 50 grammes de carottes séchées
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les poireaux, carottes et pommes de terre en les plongeant dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans votre cocotte-minute, versez le bouillon de légumes et ajoutez les légumes préalablement réhydratés.
Étape 3
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis fermez la cocotte.
Étape 4
Faites cuire sous pression pendant 20 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression, ouvrez la cocotte et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et servez chaud.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche en toute fin de cuisson et mélangez bien.
Accord mets et vin
Cette soupe se marie à merveille avec un vin blanc sec et léger, tel qu'un sauvignon blanc.
À savoir
Ce plat s'inspire des recettes traditionnelles françaises, appréciées pour leur simplicité et leur authenticité. Il évoque les saveurs rustiques de la campagne et le plaisir des repas partagés en famille.
