Le célèbre chef Etchebest nous présente une recette irrésistible d'œufs mollets à la florentine. Brunchers, préparez-vous !
Après avoir exploré plusieurs desserts comme la pavlova et la meringue, place au plat salé ! Ce mercredi, Philippe Etchebest révèle sur sa chaîne YouTube Mentor une recette d'œufs mollets à la florentine. Ce met exquis combine des œufs mollets agrémentés d'un lit d'épinards sautés et nappés d'une onctueuse sauce Mornay, le tout gratiné. Un véritable régal pour les papilles !
Ingrédients pour les œufs mollets florentine
La recette de Philippe Etchebest est conçue pour servir 2 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 6 œufs
- 300 g d'épinards frais
- 40 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 140 g de gruyère râpé
- Sel
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 pincées de sel
Côté ustensiles, vous aurez besoin d'une casserole, d'une sauteuse, d'un fouet, d'une louche et d'une araignée (écumoire).
Étapes de préparation des œufs mollets florentine
La préparation nécessite environ 30 minutes, dont 15 minutes de cuisson. Suivez ces étapes :
"Voilà, vous savez réaliser des œufs mollets florentine, et des vrais et des bons" conclut le chef. Bon appétit !
