Le parmentier de morue au chorizo est une recette audacieuse qui transforme un plat classique en une expérience gustative inattendue. Alliant la délicatesse de la morue à la chaleur et au goût généreux du chorizo, ce plat saura ravir les papilles de vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de morue dessalée
- 150 g de chorizo coupé en petits dés
- 700 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oignons hachés
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le gratin
Préparation
- Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile, ajoutez le chorizo et laissez dorer. Incorporez ensuite la morue préalablement cuite et émiettée.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec la crème fraîche, puis assaisonnez. Disposez le mélange de morue et chorizo au fond d'un plat à gratin, puis recouvrez de purée.
- Terminez en ajoutant quelques noisettes de beurre sur le dessus, puis enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce parmentier de morue au chorizo n'est pas seulement un plat réconfortant, mais également une manière originale d’apprécier des saveurs méditerranéennes. N’hésitez pas à le servir avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
