La renommée chef Dominique Crenn s'installe à Paris avec sa cuisine écoresponsable et inventive au sein de l'hôtel La Fantaisie.
Armée de sa casquette de Gavroche, Dominique Crenn se définit comme une cheffe aux multiples influences. À 21 ans, elle a quitté la Bretagne pour s'épanouir dans les cuisines californiennes, remportant la reconnaissance mondiale, notamment par deux fois avec ses trois étoiles Michelin, et une nomination en tant que meilleure cheffe au monde en 2016. Aujourd'hui, elle revient sur le sol français, plus précisément dans le IXe arrondissement de Paris, au sein de l'hôtel écologique La Fantaisie, avec l'ambition d'insuffler une nouvelle dynamique culinaire à la capitale.
Un parcours atypique et des motivations personnelles
Sa décision de revenir à Paris est ancrée dans des intérêts personnels profonds. Dominique souhaite se rapprocher de sa mère adoptive bretonne et affronter des révélations sur ses origines biologiques. De son voyage, elle a su tirer une philosophie tournée vers le respect de la planète et de l’humain. En collaboration avec sa compagne, l'actrice Maria Bello, elle a été séduite par l'idée d'ouvrir une maison à Paris, ce qui les a conduit à La Fantaisie, conçue pour l'accueillir. "Paris reste la plus belle ville du monde", déclare-t-elle avec enthousiasme.
Une cuisine d'engagement et de créativité
La cheffe est déterminée à transformer la scène culinaire parisienne en y introduisant des ingrédients locaux et de saison, tout en respectant les valeurs de durabilité. Les plats proposés au restaurant Golden Poppy, tels que poissons maturés ou bao, illustrent son approche audacieuse et inventive. Sa cuisine, marquée par le melting-pot californien, promet d'être tout sauf ordinaire, avec l’engagement d'une saisonnalité stricte et d'une absence de gaspillage.
Avec prévue l'ouverture en juin, la Fantaisie et le Golden Poppy s'annoncent comme des lieux incontournables pour les amateurs de gastronomie, en quête d'une expérience non seulement gustative, mais aussi éthique et engagée. Crenn a su allier l'art culinaire à une vision respectueuse de notre environnement, et cela sera sans aucun doute, un moment savoureux à ne pas rater dans la capitale.
