Envie de sortir des sentiers battus des salades d'été ? Essayez cette délicieuse quiche, où les tomates cerise du jardin rencontrent des pousses d'épinards et de la ricotta pour une explosion de saveurs.
Une quiche polyvalente
Cette quiche peut être dégustée chaude ou froide, selon vos envies. Personnellement, nous l'apprécions particulièrement froide, accompagnée d'une salade verte, ce qui en fait un dîner léger parfait pour l'été.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 100 g de pousses d’épinards
- 200 g de tomates cerise
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de ricotta
- 100 g de mozzarella râpée
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, piquez le fond et recouvrez de papier cuisson en utilisant des poids de cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
- En attendant, hachez grossièrement les pousses d'épinards. Mélangez-les avec les œufs et la crème, assaisonnez de sel et de poivre, puis versez ce mélange sur le fond de tarte.
- Mélangez la ricotta, le parmesan et la mozzarella. Ajoutez une pincée de poivre et déposez des cuillérées de préparation sur la quiche.
- Coupez les tomates cerise en deux et disposez-les sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Cette quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut même être congelée jusqu'à 3 mois. Un plat facile à préparer qui ravira votre famille et vos amis !
