Transformez un classique de la cuisine française en une savoureuse quiche alliant lardons et champignons. Suivez cette recette pour un plat réconfortant, idéal pour partager un moment convivial autour de la table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Complexité : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
- Beurre (pour le moule)
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation de la quiche
Étape 1 : Préparer la pâte
Commencez par étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 2 : Cuisson des lardons et champignons
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons. Ajoutez les champignons finement tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Étape 3 : Assemblage de la quiche
Répartissez le mélange de lardons et de champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange sur le mélange de lardons et champignons.
Étape 4 : Cuisson au four
Parsemez de gruyère râpé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour une touche originale, n'hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché à votre préparation avant la cuisson.
Accords vin
Pour sublimer votre quiche aux lardons et champignons, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui accompagneront harmonieusement les saveurs du plat.
En savoir plus sur la quiche
Historique : Originaire de Lorraine, la quiche était autrefois préparée sans lardons ni fromage. Avec le temps, cette spécialité a évolué pour devenir la célèbre quiche lorraine que l'on connaît aujourd'hui. Notre variante aux champignons en fait un plat tout aussi délicieux et réconfortant.
