Embarquons ensemble pour une aventure culinaire mettant en valeur le gibier avec notre recette innovante de brochettes de sanglier au barbecue. Ce plat réinventé promet des moments de convivialité et de plaisir gastronomique en plein air.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficile : €€€
Ingrédients
- 800 grammes de sanglier
- 100 grammes de lardons fumés
- 4 oignons nouveaux
- 2 poivrons
- Marinade (huile d’olive, herbes de Provence, ail, jus de citron)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Barbecue
- Brochettes
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Découpez la viande de sanglier en cubes réguliers. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade et laissez mariner la viande au frais pendant 2 heures.
Étape 2
Préparez les légumes : épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en morceaux, tout comme les poivrons.
Étape 3
Enfilez sur vos brochettes la viande, les lardons, les oignons et les poivrons. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 4
Allumez votre barbecue et attendez que les braises deviennent rougeoyantes.
Étape 5
Faites cuire les brochettes sur le barbecue pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Astuce de chef
Trempez vos piques en bois dans l'eau pendant quelques heures avant l'utilisation pour éviter qu'ils ne brûlent sur le grill.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces brochettes, choisissez un vin rouge charpenté tel qu'un Cahors ou un Saint-Émilion, parfaits pour compléter la richesse du gibier.
Informations additionnelles
Le sanglier est prisé pour sa saveur et sa texture uniques. Lorsque préparé en brochettes au barbecue, il révèle toute sa tendreté grâce à une bonne marinade qui attendrit la chair tout en lui apportant des arômes intenses.
Comment servir le plat
Servez les brochettes immédiatement après la cuisson, accompagnées de légumes grillés ou d’une salade méditerranéenne. Ajoutez une touche d’herbes fraîches pour terminer.
