Chaque année, en France, 30 kilos d’aliments parfaitement consommables finissent à la poubelle. Ce gaspillage considérable peut être évité en apprenant à cuisiner avec les restes de légumes, fruits, pâtes et pain. Voici six recettes anti-gaspillage simples et délicieuses à réaliser.
1 - Soupe maison avec des légumes oubliés
Il n'est pas rare d'avoir des légumes qui traînent dans le frigo, prêts à se gâter. Plutôt que de les jeter, transformez-les en soupe réconfortante, facile à préparer !
Voici la recette :
- 2 grosses poignées de fanes (carottes, radis, etc.);
- 2 pommes de terre ou courgettes;
- 1 cube de bouillon;
- 1 oignon;
- 30 g de beurre;
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche;
- sel et poivre.
Commencez par laver les fanes et émincer l’oignon. Faites revenir l’oignon dans le beurre, ajoutez les fanes et le bouillon, couvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes. Mixez, ajoutez la crème, et savourez !
2 - Quiche savoureuse avec des légumes cuits
Avez-vous des légumes cuits dont vous ne savez que faire ? Ne les jetez pas, préparez une quiche gourmande qui régalera toute la famille !
Ingrédients :
- une pâte brisée ou feuilletée;
- 4 œufs;
- 200 ml de crème liquide;
- sel, poivre et épices;
- fromage râpé.
Étalez la pâte dans un moule, disposez les légumes, ajoutez le mélange œufs et crème, complétez avec le fromage, et enfournez pour 30 minutes.
3 - Croquettes de légumes créatives
Vos légumes avancés peuvent également être transformés en croquettes délicieuses !
Vous aurez besoin de :
- restes de légumes variés;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- 2 oignons;
- 1 œuf;
- chapelure;
- huile d’olive.
Faites revenir les oignons, ajoutez les légumes, puis mélangez avec la farine et le lait. Formez des boulettes, enrobez-les dans l'œuf et la chapelure, et faites frire jusqu'à doraison.
4 - Omelette rapide aux pâtes
Et si vous transformiez vos restes de pâtes en omelette ? C’est simple et rapide.
Pour 4 personnes :
- 4 œufs;
- vos restes de pâtes;
- sel et poivre;
- huile d’olive.
Réchauffez les pâtes dans une poêle, ajoutez les œufs battus avec sel et poivre, et laissez cuire à feu doux. Servez chaud.
5 - Compote maison avec des fruits mûrs
Ne laissez pas vos fruits trop mûrs aller à la poubelle ! Préparez une compote délicieuse et saine.
Ingrédients :
- fruits divers (pommes, poires, bananes);
- sucre en poudre;
- vanille ou cannelle.
Épluchez et coupez les fruits, ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau, sucre et votre épice préférée. Faites mijoter jusqu’à cuisson complète et mixez ou écrasez pour obtenir la consistance souhaitée.
6 - Pain perdu moelleux
Quand le pain devient rassis, transforme-le en un délicieux pain perdu. Une recette fétiche des grands-mères à redécouvrir !
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 tranches de pain complet;
- 150 ml de lait d’amande;
- 2 œufs;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Battez les œufs avec le lait, le sucre, et la vanille. Imbibez légèrement chaque tranche de pain, puis faites dorer dans une poêle huilée.
