Les boulettes sont un plat apprécié de tous, faciles à cuisiner et à agencer. Cette recette à base de poulet mérite une place de choix dans votre carnet.
Cuisiner pour toute la famille peut s’avérer délicat. Trouver des repas équilibrés qui plaisent à chacun tout en ajoutant une touche d'originalité est parfois un défi. Les boulettes constituent alors une solution parfaite. Elles séduisent particulièrement les enfants grâce à leur texture variée, et peuvent être préparées avec différentes viandes ou options végétariennes. Ces délices sont présents dans de nombreuses cultures, chacune apportant sa touche personnelle. Loubna Jaibi, passionnée de cuisine méditerranéenne, nous propose ici une version aux influences asiatiques.
Des boulettes épicées parfaites pour un dîner en famille
Cette maman, qui compte plus d’un million d’abonnés sur les réseaux sociaux pour ses recettes accessibles, a mis au point une recette de boulettes de poulet au curry et lait de coco. Servies avec du riz et des haricots verts, ces boulettes représentent un plat complet et savoureux. Bien que la sauce soit légèrement épicée, elle reste accessible à tous les palets, y compris ceux des enfants. De plus, cette recette ne requiert aucun matériel particulier, à part un hachoir électrique.
Comment préparer les boulettes de poulet ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de blanc de poulet haché
- 1 échalote
- 1 grande gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuil. à café de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de sel
Pour la sauce :
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 tige de citronnelle
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Étapes de la recette :
- Coupez le blanc de poulet en morceaux et mixez-les dans un robot jusqu'à obtenir une texture fine, puis versez dans un saladier.
- Hachez l’échalote et incorporez-la à la préparation. Salez et ajoutez la pâte de curry, l’ail et le gingembre râpés, la chapelure et l’œuf. Mélangez jusqu'à lier les ingrédients.
- Humidifiez vos mains pour façonner des boulettes sans que la pâte ne colle. Formez des boulettes jusqu'à épuisement de la préparation.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Retirez-les sans les cuire complètement pour le moment.
- Dans la même poêle, ajoutez la pâte de curry, la tige de citronnelle cassée, le lait de coco et le curcuma. Mélangez pour déglacer la poêle et laissez réduire.
- Quand la sauce a épaissi, réintroduisez les boulettes et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez vos accompagnements. Servez nappé de sauce et ajoutez, si désiré, un peu d’huile pimentée.
