Marre des recettes classiques nécessitant des œufs ? Voici un menu gourmand qui allie saveurs et créativité, sans œufs ni produits laitiers. Vous allez vous régaler !
Le remplacement des œufs, du lait ou des yaourts peut sembler compliqué, mais en réalité, une multitude d'options s'offrent à vous. Découvrez ci-dessous un menu qui saura ravir vos sens. Préparez-vous à vous mettre aux fourneaux !
- Pour l’apéritif : tartinade de thon et cornichons
- Pour l’entrée : flan de courgettes au basilic
- Pour le plat : poulet mariné aux pois gourmands et edamames
- Pour le dessert : crumble aux fruits rouges
Pour l’apéritif : tartinade de thon et cornichons
Régalez-vous avec cette délicieuse tartinade maritime. Elle est parfaite avec des toasts, des gressins ou du pain suédois.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 oignon rouge
- 6 cornichons aigres-doux
- 120 g de yaourt végétal
- 1,5 cuil. de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette
Étapes :
- Émincez l’oignon et coupez les cornichons en morceaux.
- Dans un bol, émiettez le thon, ajoutez le yaourt, la moutarde, l’oignon et les cornichons. Mélangez et parsemez de ciboulette.
- Servez avec des tartines ou des gressins.
Pour l’entrée : flan de courgettes au basilic
Ces flans moelleux, sans œufs ni produits laitiers, sont à tomber. Pour obtenir de la gomme d’acacia, rendez-vous sur les sites Greenweez ou Alland & Robert.
Ingrédients pour 6 petits flans :
- 125 g de tofu soyeux
- 20 cl de crème de soja
- 65 g de farine de pois chiches
- 3 g de levure chimique
- 10 g de gomme d’acacia
- 1/4 cuil. de sel
- 250 g de courgettes
- 1 cuil. de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. d’huile d’olive
Étapes :
- Râpez les courgettes et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’ail pendant 10 minutes.
- Pressez les courgettes pour enlever l’excès de liquide et ajoutez le basilic.
- Mixez le tofu avec la crème, la farine, la levure, le sel et la gomme d’acacia.
- Versez dans des moules chemisés et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Pour le plat : poulet mariné aux pois gourmands et edamames
Ce plat coloré est aussi savoureux que simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 400 g de pois gourmands
- 200 g d'edamames
- 4 brins de persil
- 4 oignons nouveaux
- 1 petit bocal de mini-maïs
- 1 yaourt végétal
- 5 cuil. d'huile d’olive
- 2 cuil. de sauce soja
- 1 cuil. de vinaigre
- 2 cuil. de miel
- 2 cuil. de moutarde à l’ancienne
- 1 pointe de gingembre
- Sel, poivre
Étapes :
- Préparez la marinade en émulsionnant l'huile, la sauce soja, le vinaigre, le miel, la moutarde et le gingembre.
- Laissez mariner les filets de poulet pendant 30 minutes.
- Cuisez les pois gourmands et les edamames pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Dorez les filets de poulet en les couvrant et terminez la cuisson avec les légumes.
- Servez avec les oignons et un peu de sauce au yaourt.
Pour le dessert : crumble aux fruits rouges
Ce crumble combine la douceur des fruits rouges avec une note d’amande irrésistible. Le mélange parfait pour clore un repas.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 250 g de fruits rouges
- 30 g de cassonade
- 50 g de farine de blé
- 30 g de margarine
- 25 g de poudre d’amandes
- 4 g de gomme d’acacia
- 10 g d’eau
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Diluez la gomme dans l’eau.
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte friable.
- Disposez les fruits dans des bocaux ou un plat et recouvrez de crumble.
- Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.
Régalez-vous !
