En quête d'un dessert savoureux et accessible ? Ce gâteau à la ricotta est fait pour vous ! Une cheffe vous dévoile sa recette estivale.
La ricotta, grâce à sa consistance crémeuse, est idéale pour concocter des douceurs. Que ce soit pour des mousses délicates, des beignets moelleux ou des gâteaux fondants, ce fromage italien apporte légèreté et fraîcheur. Pour profiter des journées ensoleillées, la cheffe en naturopathie, Angèle Ferreux-Maeght, aussi connue sous le nom de @laguinguettedangele sur Instagram, propose une délicieuse recette de gâteau à la ricotta et au citron. Elle assure que c'est un "gâteau d'été simplissime" à réaliser. À vos fouets !
Recette estivale du gâteau à la ricotta
Voici une recette originale et savoureuse pour un gâteau qui change du traditionnel gâteau au yaourt. En y ajoutant une touche d'huile d'olive et de citron, vous obtiendrez un dessert parfait pour un goûter estival.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 180 g de sucre complet
- 120 ml d’huile d’olive
- 220 g de ricotta
- 210 g de farine
- 4 g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Préparation :
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporez une pincée de sel, l’huile d’olive, puis la ricotta et mélangez de nouveau. Tamisez la farine avant de l'ajouter au mélange, suivi de la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron. Versez ensuite l’appareil dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes. Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Astuce : Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de ricotta avant de finaliser votre mélange.
Conservation du gâteau à la ricotta
Vous n'avez pas terminé votre gâteau ? Pas de souci ! Pendant les saisons fraîches, il se conserve à l'air ambiant durant 3 jours. Enveloppez-le dans du film alimentaire, en veillant à le garder dans un endroit sec. Lorsque les températures montent, optez pour le réfrigérateur. Placez-le dans un contenant hermétique pour éviter les odeurs. Dans ces conditions, vous pourrez en profiter pendant 3 à 4 jours.
