Lorsqu'on veut combler la famille pour le dîner, rien de mieux que des pâtes. Pour apporter une touche originale, Julie Andrieu nous fait découvrir ses tagliatelles aux poireaux, rehaussées d'un ingrédient secret qui change tout.
Pas besoin de sonder vos enfants sur leurs envies du soir, la réponse est évidente : des pâtes ! Après une journée fatigante, ce plat réconfortant est parfait pour se faire plaisir sans trop d’effort. Bien qu'elles ne soient pas aussi célèbres qu'une lasagne bolognaise, cette version alléchante proposée par Julie promet de ravir les papilles de tout le monde. Prêts à enfiler vos tabliers ?
La recette petit prix de Julie Andrieu qui va plaire à toute la famille
Facile et rapide à préparer, ce plat de tagliatelles séduira aussi bien les enfants que les adultes.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 4 gros poireaux (ou 5 moyens)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à café de sirop d'érable
- 1 cuil. à café de sel gris de mer
- 60 g de beurre
- 4 cuil. à soupe d'huile de noisettes
- 50 g de noisettes
- Poivre du moulin
Les étapes de la recette :
- Pelez les poireaux, éliminez le vert, puis fendez le blanc en deux. Émincez-le en tagliatelles et rincez-les soigneusement. Émincez également la gousse d'ail.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les poireaux avec la moitié du sel, et remuez. Couvrez.
- Lorsque les poireaux commencent à fondre, ajoutez l'ail, remuez et couvrez de nouveau. Laissez cuire environ 15 minutes tout en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites griller les noisettes au four ou à la poêle, puis concassez-les.
- Ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante. Égouttez-les lorsqu'elles sont encore légèrement al dente (environ 3 minutes) et transférez-les directement dans la sauteuse avec les poireaux. Incorporez l'huile de noisettes, un peu d'eau de cuisson, et mélangez. Éteignez le feu. Servez dans des assiettes creuses, arrosez chaque portion d'½ cuil. à café de sirop, ajoutez le reste de sel, du poivre fraîchement moulu et terminez par les noisettes grillées.
Conseil : Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel de châtaignier.
