Avec la montée des températures, il devient essentiel d’adopter une alimentation plus légère le soir. Les salades estivales, à la fois fraîches et savoureuses, constituent la solution parfaite.
Cette année, la France a longtemps connu un début d’été nuageux. Mais récemment, le soleil a fait son grand retour, nous invitant à profiter des produits frais de cette belle saison. Les légumes d'été, particulièrement les tomates, riches en eau, sont idéaux pour l'hydratation. En période de chaleur, il est essentiel de privilégier des aliments légers et riches en fibres pour faciliter la digestion. C’est pourquoi on se tourne vers des recettes rapides, sans cuisson, afin d’éviter de chauffer la cuisine.
Salade ultra-rapide et parfaite pour se rafraîchir
L'influenceuse @petitsbonheursdesoso a partagé une recette simple de salade, alliant gourmandise et rapidité. Elle la décrit comme "parfaite pour se rafraîchir tout en se régalant", le tout avec seulement quatre ingrédients. Les quantités fournies ici sont à titre indicatif, permettant de les ajuster en fonction du nombre de convives. Cette salade peut servir de plat principal léger ou d'entrée généreuse.
Pour la préparation, commencez par couper des tomates en petits morceaux, puis émincez un demi-oignon rouge. Ensuite, évidez deux avocats et découpez leur chair en dés. Mélangez le tout dans un plat de service.
Préparation de la vinaigrette et ajout de burrata
Pour la vinaigrette, l’influenceuse confie qu’elle procède à l’aveugle : environ deux cuillères d’huile d’olive, une cuillère de vinaigre, une demi-cuillère de moutarde, du sel et du poivre. Cette recette classique peut être adaptée selon vos goûts. Commencez par le vinaigre, suivi de l'huile, pour une vinaigrette bien émulsionnée et onctueuse. Une fois les légumes enrobés de sauce, creusez deux puits pour y déposer des boules de burrata, ajoutant ainsi une touche de crémeux à la salade. Réservez au frais, mais pas trop longtemps pour éviter l’oxydation des avocats. Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive sur la burrata, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
