Coup de food. - Au cœur de Paris, le chef étoilé Julien Dumas marie tradition et innovation, renouvelant sans cesse sa carte.
Un lieu emblématique. Lucas Carton défie le temps et s'oriente vers l'avenir avec audace. Ses deux étages distincts accueillent une clientèle variée, des hommes d'affaires aux passionnés de gastronomie. Le premier étage, au style moderne, est prisé pour le déjeuner à 45€, tandis que l’étage inférieur séduit par ses élégantes boiseries de citronnier et de sycomore, offrant une véritable expérience gastronomique. Ce nouvel été, le restaurant se métamorphose les dimanches et lundis en une table rustique, mettant à l'honneur les saveurs du terroir.
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Une cuisine raffinée. Julien Dumas, ancien élève des grandes cuisines d'Alain Ducasse, est un chef passionné qui réinvente le produit tout en respectant ses origines. Avec une étoile Michelin décernée l'année dernière, ses plats, comme le canard Apicius et le fameux homard bleu à la rhubarbe, témoignent de son talent unique. Chaque assiette est élaborée avec précisions et inspirations exotiques.
La recette du chef Julien Dumas
Le chef vous présente sa recette inédite : Homard à la rhubarbe.
Retrouvez la recette ici >>
Les créations culinaires. Les spécialités se renouvellent selon les saisons, intégrant des légumes frais issus de fermes locales. Les viandes, telles que le ris de veau et le canard, se parent d'épices subtiles qui les subliment. Le service, tout aussi soigné que la cuisine, participe à l'expérience mémorable de chaque repas, couronnée par l'étoile Michelin.
Menus et tarifs : Profitez de la formule du marché à 45 €, du menu Balade Gourmande à 89 € et du menu Voyage Sensationnel à 142 €.
Personnalités à la table d'à côté : Xavier Niel, Dominique Farrugia, Karine Le Marchand.
Lucas Carton - 9 Place de la Madeleine, 75008 Paris - Tél. : 01 42 65 22 90.
