Pour une version allégée de votre dessert préféré, remplacez le beurre par un ingrédient riche et léger. Voici une recette délicieuse et moins calorique qui séduira les palais gourmands.
Le coulant au chocolat est un dessert emblématique, présent aussi bien lors des repas familiaux que dans les restaurants étoilés. Son cœur fondant ravit petits et grands. Traditionnellement riche en beurre, cette recette se transforme grâce à Justine, créatrice de contenu culinaire sous le pseudo @__jcooking_, qui nous propose une alternative sans beurre, tout aussi savoureuse.
Coulant au chocolat : le démoulage parfait
Démouler un coulant au chocolat s’effectue avec soin ; un geste maladroit pourrait briser le gâteau. Suivez ces quelques étapes : À la sortie du four, glissez un couteau fin le long des parois du moule pour détacher le culinaire. Avec une main, tenez fermement le moule et placez une assiette au-dessus. Retournez, puis soulevez doucement le moule. Servez immédiatement !
Recette facile et healthy de coulant au chocolat sans beurre
Préparer un coulant au chocolat sans beurre est simple, et vous n'avez pas besoin d'huile. Ici, le beurre est remplacé par du fromage blanc, et vous n’obtiendrez que 125 kcal par portion, comparé à 408 kcal pour la version classique.
Ingrédients :
- 40 g de chocolat noir 70 %
- 1 œuf
- 40 g de fromage blanc 0 %
- 20 g de farine
- 5 g de cacao sans sucre ajouté
- 1 pincée de sel (optionnel)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis réservez.
- Dans un saladier, mélangez l'œuf et le fromage blanc.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œuf/fromage blanc, et remuez bien.
- Ajoutez la farine, le cacao non sucré, puis mélangez à nouveau. L'ajout de sel accentuera le goût du chocolat.
- Versez la préparation dans trois petits moules.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 7 minutes. Vous pouvez également utiliser un air fryer : faites cuire pendant 5 minutes à 180°C.
Vérification de la cuisson du coulant au chocolat
Pour ce type de gâteau, planter un couteau n'est pas adapté ; vous ne récupéreriez pas une pointe sèche. Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement le moule. Si l'intérieur tremble tout en maintenant l’extérieur en place, votre dessert est prêt ! Servez-le chaud, accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise.
