Bien que je ne participe pas souvent à des concours de cuisine, le concours Ker Cadelac me tient particulièrement à cœur. Chaque année, la marque nous met au défi de concocter une recette facile mais impressionnante à base de ses nouveautés. L'année dernière, en raison de projets en cours, je n'avais pu participer, mais cette année, je vous présente ma création avec un peu de retard.
J'ai utilisé le cake "Mon Gâteau" de Ker Cadelac, qui se décline en plusieurs saveurs ultra moelleuses, et j'ai décidé d'intégrer des saveurs de Pina Colada avec un ananas flambé et de la glace à la noix de coco. Le résultat ? Un dessert doux, moelleux et régressif que tout le monde a adoré ! De plus, sa préparation est rapide et simple.
Une touche de glamour
Pour rehausser l'esthétique de mon dessert, je me suis inspirée d'une photo trouvée sur Pinterest, où un chef de Hong Kong utilisait des feuilles de chocolat comme décoration. Cela a transformé mes alaska bombs en petits ananas adorables, tout en restant facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 gâteau nature ou amande de Ker Cadelac
- 1 bac de glace à la noix de coco
- 50 g de chocolat noir
Pour l'ananas flambé
- 1 ananas victoria
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 5 cl d'extrait de vanille ou de rhum (facultatif)
- 20 g de beurre doux
Instructions
Préparation des feuilles en chocolat : Faites fondre le chocolat et, à l'aide d'un pinceau, formez des feuilles sur du papier cuisson. Réservez au congélateur tout en poursuivant la recette.
Ananas flambé : Coupez l'ananas en tranches et faites-les caraméliser dans une poêle avec du beurre et de la cassonade, puis flambez avec de l'extrait de vanille ou du rhum. Laissez refroidir.
Montage : Découpez le gâteau en rondèles, imbibez-les du jus de cuisson des ananas, puis montez les alaska bombs avec une tranche de gâteau, une tranche d'ananas, un peu de glace et encore une tranche de gâteau. Réservez au congélateur.
Meringue : Chauffez l'eau et le sucre à 120°C, puis incorporez progressivement aux blancs d'œufs déjà montés. Pochez la meringue sur les alaska bombs et passez-les légèrement au chalumeau pour dorer la meringue. Décorez avec les feuilles en chocolat.
