Voici comment François-Régis Gaudry élève le simple gâteau au yaourt en un délicieux dessert.
Si le gâteau au yaourt est si apprécié, c'est avant tout pour son moelleux exceptionnel et sa facilité de préparation. Dans cette vidéo, le critique culinaire nous présente un gâteau moelleux, agrémenté d’un ingrédient qui lui confère une saveur unique. Attention, la recette du blog de cuisine @C'est ma fournée, interprétée par François-Régis Gaudry, risque de vous donner envie de passer derrière les fourneaux.
Ingrédients pour le gâteau au yaourt et caramel au beurre salé
Cette recette, bien que légèrement plus complexe que le gâteau classique, reste accessible. Elle nécessite simplement une casserole pour le caramel.
Ingrédients pour le caramel au beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de beurre demi-sel
- 5 g de sel fin
Ingrédients pour la pâte :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1 pot et demi de sucre roux (170 g)
- 1/2 pot d'huile neutre
- 3 pots de farine (260 g)
- 5 g de levure chimique
- 1 belle cuil. de vanille liquide
Étapes pour préparer le gâteau au yaourt et caramel au beurre salé
Pour réaliser cette recette, François-Régis Gaudry recommande un moule à savarin (rond avec un trou au centre).
- Préchauffez votre four à 150 degrés en mode chaleur tournante.
- Préparation du caramel au beurre salé : dans une petite casserole, faites fondre le sucre en trois fois à feu doux, jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée.
- En parallèle, chauffez la crème liquide.
- Hors du feu, incorporez la crème chaude au caramel, en remuant avec un petit fouet.
- Ajoutez le beurre et le sel, mélangez soigneusement avant de réserver le caramel.
- Préparation de la pâte : dans un récipient, mélangez les œufs et le yaourt.
- Ajoutez la farine, le sucre roux, l'huile et la levure, et mélangez bien le tout.
- Incorporez le caramel à la préparation et mélangez à nouveau.
- Beurrez et farinez un moule puis versez-y la pâte. Enfournez pendant 45 minutes tout en surveillant la cuisson.
Le plus grand défi de cette recette ? Savoir patienter : laissez le gâteau refroidir sur une grille avant de le savourer.
