Vous cherchez une idée de dessert qui impressionne ? Laissez-vous séduire par la recette de la tarte à la crème brûlée par Cyril Lignac. Ce délice allie parfaitement le croustillant d'une pâte bien dorée à la douceur d'une crème riche en saveurs.
Les ingrédients essentiels
- Une pâte brisée ou feuilletée
- 320 ml de crème liquide
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Du sucre pour caraméliser
Étapes de préparation
Pour réaliser cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez-y la crème chaude en mélangeant bien. Versez le tout sur la pâte cuite.
Laissez cuire au four pendant 30 minutes. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre et caramélisez à l'aide d'un chalumeau pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
