Festin d’automne, le butternut s'invite à votre table avec une touche de créativité. Plutôt que de se limiter à la purée ou à la soupe, tentez des pavés savoureux, prêts en un rien de temps.
Les mois d’automne sont l’occasion idéale de savourer les fruits et légumes de saison, et les courges en sont les reines. Avec leurs teintes chaleureuses et leurs formes variées, elles apportent chaleur et réconfort. Potiron, citrouille ou butternut sont parfaits pour concocter des plats réconfortants grâce à leur chair douce et sucrée. Cette dernière se marie particulièrement bien avec des ingrédients riches, comme l’illustre la recette de l’influenceur Martin cuisto, qui propose des pavés gratinés faciles à préparer.
Préparer des pavés de butternut aux saveurs d’automne
Le butternut se prête à diverses associations, et ici, le brie est mis à l’honneur pour son onctuosité. Les noix, quant à elles, apportent une texture croquante et rappellent les saveurs automnales. N’hésitez pas à y ajouter une touche sucrée avec un peu de miel pour une explosion de saveurs.
Ingrédients nécessaires :
- Butternut
- Brie
- Noix
- Miel liquide
- Sel
- Poivre
- Thym (facultatif)
Instructions pour la préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Découpez le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez d’huile d’olive.
- Idem pour le brie : tranchez-le finement et posez une tranche sur chaque pavé de butternut. Répartissez des cerneaux de noix et nappez de miel. Décorez avec du thym, si désiré, avant de mettre au four pour 30 minutes.
- Servez chaud et dégustez sans attendre.
Une simple salade fera un accompagnement parfait pour ce plat rapide.
Une recette adaptable pour toutes les occasions
Généralement, il est conseillé d’éplucher le butternut, mais sa peau, bien que peu savoureuse, est comestible et suffisamment fine pour être agréable. Lorsque les tranches sont préparées de cette manière, elles conservent leur forme durant la cuisson.
Ces pavés peuvent être servis comme plat principal ou transformés en apéritif lors d’une soirée d’automne. Vous pouvez les préparer à l’avance et les enfourner juste avant de servir. Le butternut offre une multitude de possibilités : essayez divers fromages à pâte persillée ou d'autres épices pour varier les plaisirs.
