Le printemps annonce l'arrivée des asperges, un légume aux multiples vertus. Connue pour ses propriétés diurétiques, protectrices pour le cœur et bénéfiques pour les diabétiques, le jus d'asperge promet d'être un allié de choix pour votre santé. Découvrons ensemble ses atouts.
Une source exceptionnelle de vitamines
Un verre de jus d'asperge est une véritable mine de nutriments. En effet, 100 g d'asperges contiennent environ 149 µg d'acide folique (vitamine B9), essentiel particulièrement durant la grossesse ou la période préconceptionnelle. En centrifugeant près de 200 g d’asperges vertes non pelées, on obtient un jus qui couvre presque entièrement les besoins quotidiens en acide folique.
Un allié santé aux multiples bienfaits
- Antioxydant puissant : La recherche a mis en avant les capacités antioxydantes du jus d’asperge, en partie grâce aux flavonoïdes qu'il contient. C'est un choix recommandé pour ceux qui souffrent de problèmes cutanés tels que l'acné ou l'eczéma.
- Prévention des calculs rénaux : Grâce à sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium, le jus d'asperge favorise la santé des reins. Des études ont démontré son efficacité dans la prévention des calculs rénaux.
- Soutien pour les diabétiques : Des recherches ont montré que ce jus peut contribuer à la régulation de la glycémie, offrant ainsi une solution naturelle pour les personnes atteintes de diabète.
- Protection cardiovasculaire : Sa richesse en acide folique aide à maintenir des niveaux sains d'homocystéine, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
- Stimulation des fonctions cognitives : L'asparagine, un acide aminé présent dans les asperges, joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement du cerveau. Consommer du jus d’asperge pourrait favoriser l’efficacité cognitive.
Avec l’arrivée des asperges sur le marché dès le mois d’avril, il est temps de les intégrer dans votre quotidien. Faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses recettes, que ce soit en les cuisinant à la vapeur ou en les ajoutant à des plats variés.
Alors, pourquoi s'en priver ? Un verre de jus d'asperge pourrait bien transformer votre santé cet été !
