Lors d'une récente rencontre internationale sur l'obésité qui s'est tenue au Brésil, le professeur et nutritionniste Carlos Monteiro a mis en lumière une problématique sous-estimée : les aliments ultra-transformés devraient, selon lui, porter des étiquettes d'avertissement similaires à celles des paquets de cigarettes. Cette proposition fait suite à des recherches qui associent la consommation de ces aliments à des problèmes de santé graves tels que l'obésité, le diabète de type 2, ainsi qu'un risque accru de maladies cardiaques et de cancers. Voici quatre types d'aliments que les spécialistes souhaitent voir étiquetés.
1. Les chips et biscuits apéritifs salés
Consommés aux quatre coins du monde, les chips et autres snacks salés regorgent de sel, d'émulsifiants et d'exhausteurs de goût, tous reconnus pour leurs effets néfastes sur la santé. Pour une alternative plus saine, il est conseillé de se tourner vers des popcorns naturels ou des chips artisanales faites à partir de véritables pommes de terre.
2. Les produits à base de viande reconstituée
Hot-dogs, nuggets et jambon, ces aliments sont élaborés à partir de viandes reconstituées, souvent enrichies d'additifs et d'émulsifiants. Une étude menée par des chercheurs américains a révélé qu'une réduction de 30 % de la consommation de viande transformée pourrait potentiellement prévenir plus de 350 000 cas de diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies. Les experts recommandent de privilégier des pièces de viande entières, de préférence bio.
3. Les boissons gazeuses sucrées
Une étude récente de l'Université Harvard souligne que la consommation quotidienne de sodas sucrés augmente considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. En guise d'alternative, il est suggéré d'opter pour de l'eau gazeuse agrémentée de fruits frais ou d'herbes aromatiques comme la menthe.
4. Les céréales pour le petit-déjeuner
Souvent perçues comme saines, les céréales industrielles peuvent dissimuler une réelle détérioration nutritionnelle, étant généralement ultra-transformées. D'après Andrew Isaac, expert en nutrition, ces produits contiennent fréquemment des émulsifiants et des colorants. Pour une option plus équilibrée, il est recommandé de choisir des céréales avec un minimum d'ingrédients, telles que les Weetabix Organic, composées principalement de blé entier et d'orge maltée.
