Le concombre en entrée peut sembler banal, mais avec une touche d'Asie, il devient un vrai délice. Voyagez au cœur de la cuisine japonaise avec cette belle recette qui saura amener un peu d'exotisme à votre table.
Maîtriser des plats élaborés est apprécié, mais le vrai talent réside aussi dans l'art d'embellir des ingrédients simples. La cuisine du monde nous ouvre un panel de possibilités : une pincée d'épices, une marinade savoureuse, et vous transformez n'importe quel aliment, y compris le concombre, en un appel gustatif. La recette d'aujourd'hui est une salade de concombre facile à réaliser, inspirée du célèbre "sunomono".
Une marinade qui change tout
Souvent considérée comme une entrée traditionnelle, la combinaison de concombre et vinaigrette peut sembler redondante. Mais, la magie de la cuisine japonaise réside dans sa marinade. D'après l'influenceuse culinaire Margaux, bien que la préparation soit simple, c'est la marinade qui fait toute la différence.
Pour cette recette, il suffit de quelques ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine asiatique. Voici comment donner vie à un plat qui accompagne à merveille n'importe quel repas.
Sublimer le concombre : conseils pratiques
Évitez d'éplucher le concombre pour cette recette ; cela lui apportera plus de croquant. De plus, la peau contient la majorité de sa saveur délicate. Tranchez-le finement, de préférence à l'aide d'une mandoline, et veillez à le préparer un peu à l'avance pour permettre à la marinade d'opérer sa magie.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Graines de sésame, blanches et noires
- Flocons de piment
Étapes à suivre :
- Commencez par laver le concombre et découpez-le en fines tranches sans l’éplucher. Pressez-le légèrement pour retirer l'excès d’eau.
- Dans un récipient, combinez le vinaigre de riz, les graines de sésame, les flocons de piment et la sauce soja, puis mélangez bien. Ajoutez l'huile de sésame et remuez à nouveau.
- Incorporez les tranches de concombre, mélangez délicatement, et laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
