La bonne question. Encore un creux après avoir déjeuné ? Une diététicienne nutritionniste explique pourquoi on ne se sent pas rassasié après avoir mangé.
Malgré un déjeuner copieux, la sensation de faim peut persister. Quelles sont les raisons de ce sentiment d'inachevé ? Voici un aperçu des éléments clés.
1. La qualité du repas
Tout commence par ce que vous mettez dans votre assiette. Selon Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste, même une grande salade peut laisser sur sa faim si elle manque de protéines. Un plat trop gras ou sucré, mais pauvre en fibres, peut aussi être problématique. Les fibres, en ajoutant du volume à l'estomac, jouent un rôle rassasiant déterminant. Si vous consommez des aliments à indice glycémique élevé, votre glycémie va grimper avant de chuter rapidement, entraînant ainsi une nouvelle sensation de faim. Pour un repas équilibré, il est essentiel d'inclure des légumes, des glucides complets et des protéines (viande, poisson, œufs ou légumineuses).
2. La texture des aliments et la vitesse
La manière dont les aliments sont préparés influence également la satiété. Consommer des plats mixés, comme des soupes, peut remplir l'estomac, mais ils se digèrent plus rapidement. En outre, il est crucial de prendre son temps pour manger. D'après Emeline Bacot, la sensation de satiété se manifeste généralement vingt minutes après le début du repas. Si vous mangez en dix minutes, il est peu probable que votre cerveau ait eu le temps d'enregistrer que vous êtes rassasié.
3. Déshydratation et distractions
Un autre aspect souvent négligé est la déshydratation. Les signaux de faim et de soif peuvent se confondre. La diététicienne recommande de boire suffisamment entre les repas et d'attendre un peu pour voir si la sensation de faim persiste. De plus, manger sans faire attention, par exemple devant un écran, peut empêcher votre cerveau de réaliser que vous êtes en train de manger. Il est préférable de se concentrer sur son repas pour mieux appréhender les signaux de satiété.
