La recette d'eton mess aux cerises de Cyril Lignac est à la fois simple et savoureuse. Découvrez comment la réaliser chez vous grâce aux ingrédients et aux étapes des préparations partagées durant l'émission Tous en cuisine le vendredi 11 août 2023 sur M6.
Ce jour-là, Cyril Lignac a proposé un voyage culinaire en nous présentant un eton mess. Ce dessert traditionnel anglais, composé de meringues, de crème et de fruits rouges, se caractérise par son aspect déstructuré et savoureux. Pour sa version, le chef a choisi des cerises accompagnées d'une sauce au chocolat. Si cette idée vous enchante, voici comment préparer ce délice à la maison. N'oubliez pas de suivre Cyril en direct sur 6play.
Les ingrédients de l'eton mess, chantilly et meringue aux cerises et chocolat de Cyril Lignac
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à votre disposition ! N’hésitez pas à personnaliser votre dessert avec d'autres fruits, comme des fraises, accompagnées d'un coulis par exemple.
- 250 g de cerises lavées, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
- 1 morceau de chocolat noir
- 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites meringues
- 20 cl de crème liquide entière (35% de MG) montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 120 g de chocolat noir concassé
- 30 g de sucre en poudre
La préparation de l'eton mess, chantilly et meringue aux cerises et chocolat de Cyril Lignac
Pour un dessert rapide à réaliser, voici les étapes clés de Cyril Lignac. Prévoyez de belles coupes pour la présentation.
- Commencez par préparer la sauce chocolat : chauffez le lait et la crème avec le sucre dans une casserole. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez-y les meringues concassées, tout en gardant quelques entières pour la décoration. Ajoutez 3/4 des cerises en quartiers et mélangez délicatement avec une spatule.
- Dans chaque coupe, placez les cerises amarena, puis ajoutez le mélange de crème et meringues. Parsemez de copeaux de chocolat et déposez les meringues entières sur le dessus. Enfin, nappez de sauce chocolat et servez votre création.
Pour une expérience visuelle, rendez-vous sur 6play et visionnez le chef en action. Ce dessert sera parfait pour ravir vos proches, tout avec si peu d'ingrédients !
