De plus en plus présents dans les rayons diététiques des supermarchés, les biscuits diététiques sont souvent décrits comme l’alternative saine aux biscuits classiques. Mais que valent-ils réellement ? Explorons ce sujet avec l'éclairage d'Anthony Fardet, expert en alimentation préventive.
Un aspect séduisant, mais des ingrédients à scruter
Ces produits arborent fièrement des étiquettes promettant l'absence de sucres, de graisses ou de conservateurs, et une richesse en fibres ou vitamines. Pourtant, comme le souligne Fardet, " personne ne consomme des biscuits pour leur apport nutritionnel, mais pour le plaisir qu'ils procurent. " L'érudition dans la transformation des ingrédients est essentielle. Plus les biscuits sont transformés, moins ils pourraient être considérés comme diététiques. Les édulcorants, émulsifiants et autres additifs ultra-transformés viennent souvent remplacer le sucre, les rendant finalement moins attrayants sur le plan santé.
Le piège des calories cachées
En dépit de leurs allégations, ces biscuits ne sont pas nécessairement plus légers que leurs homologues traditionnels, affichant parfois jusqu'à 400 calories pour 100 grammes. Leur prétendue légèreté peut donc induire en erreur les consommateurs, les incitant à en consommer davantage, ce qui ne va pas dans le sens d’une alimentation équilibrée.
À la recherche de l’authenticité
La différence majeure entre biscuits diététiques et classiques pourrait résider dans leur taux de fibres et de vitamines. Toutefois, lorsque ces derniers sont noyés sous des additifs, leur intérêt nutritionnel est largement discuté. Fardet recommande, plutôt que de se tourner vers des produits allégés et transformés, d'opter pour des biscuits traditionnels fabriqués avec de vrais ingrédients comme beurre et sucre, à consommer avec modération.
