La confiture de figues évoque instantanément le soleil d'été, transformant chaque tartine en une évasion gustative. Que diriez-vous d'apprendre à préparer cette délicatesse facilement chez vous ? Suivez ces étapes pour profiter du goût des figues mûres, et ce, tout au long de l'année.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de figues sèches
- 500 grammes de sucre en poudre
- 50 millilitres de jus de citron concentré
- 250 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Les étapes de préparation
Commencez par rincer soigneusement les figues sèches à l’eau froide pour les débarrasser de toute impureté, puis faites-les bien égoutter. Dans une grande casserole, mélangez les figues, l'eau et le jus de citron avant de porter à ébullition sur un feu moyen. Réduisez ensuite la chaleur et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les figues soient tendres.
Une fois les figues bien ramollies, utilisez un extracteur de jus pour les transformer en purée. Remettez cette purée dans la casserole, puis incorporez le sucre et la vanille en poudre, en veillant à bien mélanger. Augmentez ensuite la température pour atteindre l'ébullition, et utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que le mélange atteint 105°C, garantissant la bonne consistance de votre confiture.
Enfin, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez-les afin de favoriser la stérilisation.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche d'originalité, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de cannelle moulue dans votre préparation. Cette petite astuce rehaussera le goût et émerveillera vos invités.
Suggestion d'accompagnement
Cette confiture de figues se marie à merveille avec un thé noir légèrement sucré ou une tisane aux agrumes, créant une alliance de saveurs équilibrée et apaisante.
La confiture de figues, emblématique de la cuisine méditerranéenne, est souvent préparée à la fin de l'été, lorsque les figues sont en abondance. Délicieuse sur du pain frais, elle accompagne également le fromage, notamment le fromage de chèvre, pour un accord parfait.
