Le dessert traditionnel du riz au lait se réinvente sous la plume du célèbre chef Cyril Lignac. Dans son émission Tous en Cuisine, il nous propose une recette qui capture l'essence de notre enfance tout en y ajoutant une touche de modernité. Cette version légère et gourmande est idéale pour toutes les occasions, pas seulement les fêtes de fin d'année.
Ingrédients pour une expérience gustative unique
- 100g de riz rond (type Camargue)
- 70g de sucre cassonnade
- 50cl de lait entier
- 25cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2 clémentines Corse épluchées à vif
- 1 pamplemousse rose épluché à vif
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de gelée royale liquide
Étapes de préparation pour un dessert délicat
- Dans une cocotte, combinez le lait, la crème, le riz, le sucre et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle.
- Une fois le mélange crémeux obtenu, laissez-le refroidir dans un saladier. Incorporez-y la crème fouettée pour plus de légèreté.
- Ajoutez les suprêmes d'agrumes pour un éclat de fraîcheur. Enfin, dressez le riz au lait dans des assiettes creuses et décorez de gelée royale pour un effet spectaculaire.
Ce riz au lait à la vanille, agrémenté de fruits et de gelée royale, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un voyage nostalgique dans nos souvenirs d'enfance. Alors, laissez-vous tenter par cette recette originale et délicieuse du chef Cyril Lignac. Bon appétit !
