Lorsqu'il s'agit de recevoir des convives, le stress de la préparation peut rapidement s'inviter à la fête. Cependant, Lou Elsener, plus connue sous le nom de Louloukitchen, a une solution gourmande et sans complication. Sur Instagram, elle a partagé une recette parfaite pour épater vos invités : des tomates et poivrons confits, à déguster avec du bon pain.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette entrée estivale, commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Dans un plat allant au four, versez généreusement de l'huile d'olive, puis ajoutez plusieurs têtes d'ail, que vous presserez avant de servir. Coupez des tomates en gros morceaux, en utilisant plusieurs variétés pour plus de saveurs, et faites de même avec des poivrons, en veillant à retirer les pépins.
Disposez les poivrons d'un côté et les tomates de l'autre dans le plat. Assaisonnez avec du sel, un soupçon de sucre et deux cuillères de concentré de tomates. Pour une touche de chaleur, placez un piment vert au centre. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, réduisez la température à 200 °C et laissez rôtir encore 15 minutes.
Une fois cuits : savourer et partager
À la sortie du four, retirez la peau des légumes et de l'ail. Hachez ensuite le tout au couteau avant de dresser sur un joli plat. Terminez par un peu de fleur de sel, un filet d'huile d'olive et du basilic frais haché. Associez cette entrée avec du pain de campagne ou une baguette croustillante pour une expérience gustative inoubliable.
Variantes et suggestions
Bien que ces légumes confits soient délicieux seuls, ils peuvent aussi rehausser d'autres plats. Essayez-les mélangés à de la feta, des olives noires et des pâtes cuites al dente. Ils se prêteraient également parfaitement à une frittata, dans une tarte ou en accompagnement de riz et de légumineuses. Cette recette simple et conviviale saura s'adapter à toutes vos envies culinaires.
