Réaliser un pain croustillant chez soi, sans machine à pain, est désormais à la portée de tous. Grâce à une méthode accessible et des ingrédients simples, vous pourrez obtenir un résultat digne des meilleures boulangeries. Voici les étapes à suivre pour réussir cette recette dans votre propre cuisine.
Les ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure sèche instantanée
- 10 grammes de sel
Les ustensiles indispensables
- Banneton
- Lame de boulanger
Les étapes de préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel.
- Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Incorporez le mélange de levure à la farine, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pétrissez la pâte sur un plan fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
- Placez la pâte dans un banneton fariné, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez votre four à 220°C en y mettant une plaque de cuisson.
- Une fois la pâte levée, renversez-la délicatement sur la plaque chaude, incisez le dessus avec une lame de boulanger, puis enfournez.
- Cuisez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux au tapotement.
Pour une croûte encore plus croustillante, pensez à ajouter un bol d'eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur produite contribuera à la dorure de votre pain.
Rien de tel qu'une tranche de pain artisanale, accompagnée d'un bon vin rouge léger, pour apprécier pleinement ce délice fait maison. Un Beaujolais ou un Bourgogne passe-tout-grains sont des choix parfaits pour sublimer cette expérience culinaire.
Le pain occupe une place centrale dans la culture française depuis des siècles, et avec cette recette accessible, vous aurez l'opportunité de perpétuer la tradition boulangère directement dans votre cuisine.
