Vous avez des restes de purée qui traînent dans votre frigo ? Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les sublimer en croquettes délicieuses ? Cette recette est une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire tout en régalant vos proches. Faciles à préparer, elles font à coup sûr l'unanimité à table.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de restes de purée
- 2 œufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d'olive pour la friture
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
Suivez ces étapes pour réaliser vos croquettes :
- Dans un grand bol, assouplissez les restes de purée en y ajoutant les œufs battus, la muscade, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Formez des petites boulettes que vous aplanissez légèrement pour les transformer en croquettes.
- Enrobez chaque croquette de chapelure pour une belle croûte croustillante.
- Chauffez de l'huile d'olive dans une friteuse et faites cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Après friture, égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces pour un maximum de saveur
Pour un croustillant inégalé, n'hésitez pas à parsemer la chapelure de morceaux de noisettes concassées. De plus, ces croquettes se marient à merveille avec un vin blanc sec, tel que le chardonnay, pour sublimer leur goût en bouche.
Les croquettes de purée sont non seulement délicieuses, mais également un exemple parfait de cuisine anti-gaspillage où chaque ingrédient est valorisé. Transformez vos repas et faites un geste pour la planète tout en vous faisant plaisir !
