La chakchouka, ce plat traditionnel du Maghreb et du Moyen-Orient, se réinvente avec une version verte. Mettant en avant une diversité de légumes verts, cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la santé.
Qu'est-ce que la chakchouka verte ?
La chakchouka verte remplace les ingrédients typiquement rouges de la recette classique par des légumes tels que les épinards, les poireaux, et les asperges. Les œufs, cuits à la perfection, ajoutent une crémeux irrésistible. Ce plat est une palette de saveurs printanières, satisferant à la fois le palais et les exigences nutritionnelles.
Les avantages nutritionnels de la chakchouka verte
En intégrant une multitude de légumes verts, cette version se révèle très nutritive. Les épinards et poireaux sont chargés de vitamines (A, C, K) et de minéraux tels que le fer et le magnésium. Les petits pois apportent des protéines végétales, tandis que les œufs fournissent des acides gras essentiels, en faisant une option équilibrée pour un repas.
Préparer une chakchouka verte savoureuse
Voici une recette simple pour régaler quatre personnes :
- Ingrédients :
- 500 g de poireaux
- 200 g d'épinards
- 150 g de petits pois
- 150 g de pois chiches cuits
- 4 œufs
- Feta émiettée
- Bouillon de légumes
- Beurre et huile d'olive
- Cumin, sel et poivre
- Instructions :
- Nettoyez et émincez les poireaux. Rincez les épinards et les pois chiches.
- Faites revenir les épinards dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire les poireaux dans du beurre jusqu'à tendreté.
- Ajoutez le cumin, les petits pois, et les pois chiches, puis incorporez le bouillon. Laissez mijoter quelques minutes.
- Réintégrez les épinards, formez des puits pour casser les œufs, et éparpillez la feta.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient à votre goût.
La chakchouka verte est une recette adaptable, idéale pour tous les goûts. Que vous y ajoutiez des haricots verts ou du fromage de chèvre, les possibilités sont infinies. Servez-la chaude, accompagnée de pain pita, pour un plat qui marie harmonieusement santé et plaisir culinaires.
