Sur TikTok, By Floooo a dévoilé une sublime recette de tarte à la tomate, parfaite pour illuminer vos repas estivaux !
Incontournable de la saison, la tomate est polyvalente : crue en salade, en gaspacho, ou encore cuite dans un coulis ou une ratatouille. C'est aussi un ingrédient phare pour préparer une tarte savoureuse. L'influenceuse By Floooo vous propose de réaliser une version colorée, utilisant une simple pâte brisée, du fromage frais et des tomates de différentes teintes. Préparez-vous à être conquis !
recette de la tarte à la tomate multicolore
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Étalez une pâte brisée (la pâte feuilletée peut également convenir) sur un plan de travail en gardant le papier de cuisson.
Badigeonnez-la de jaune d’œuf battu afin d'obtenir une belle dorure après la cuisson, comme le recommande By Floooo. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et repliez légèrement les bords. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pendant 30 minutes.
Rincez et découpez quatre belles tomates en rondelles, en choisissant des variétés aux couleurs variées (jaune, rouge, verte) pour une esthétique plus agréable.
Une fois la pâte cuite, badigeonnez-la généreusement de fromage frais. Disposez ensuite les rondelles de tomate en alternant les couleurs. Parsemez avec de la feta émiettée ou des dés de burrata, et ajoutez quelques touches de pesto. Pour terminer, arrosez d’un filet de miel et de crème de balsamique pour rehausser les saveurs !
astuces et variantes
By Floooo précise que cette tarte peut être réalisée avec de la pâte feuilletée "pur beurre". Évitez les marques bas de gamme, souvent chargées d'additifs. Pour éviter que la pâte ne gonfle, recouvrez-la d’un papier sulfurisé et de lest avant la cuisson. Après 15 minutes, retirez le lest et le papier pour continuer la cuisson jusqu’à obtention d’une belle coloration.
Privilégiez des tomates mûres mais fermes pour éviter une texture trop humide. Assurez-vous que leur peau est lisse, sans taches ni meurtrissures.
By Floooo ajoute une touche d’originalité avec un filet de miel sur les tomates, mais le sirop d’érable peut aussi bien fonctionner. Pour une présentation encore plus attrayante, n'oubliez pas d'ajouter des feuilles de basilic frais au moment de servir, apportant une note ensoleillée supplémentaire.
