Gâteau breton aux framboises, crème brûlée à la nectarine, tarte abricot et pistache... Découvrez nos recettes estivales hautes en couleur à préparer tout au long du mois d’août.
Le mois d’août est de retour, apportant avec lui la promesse de vacances et de repas ensoleillés. Il est temps de se prélasser pour certains, tandis que d'autres s'activent en cuisine. C'est la saison idéale pour mettre les fruits frais à l'honneur à travers des créations gourmandes telles que tartes, tiramisus, crumbles ou glaces. Voici une sélection de recettes à savourer tout le mois, parfaites pour chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert.
La framboise dans tous ses états
Parmi les fruits de saison en août, la framboise se démarque. Ce petit fruit acidulé, disponible de juillet jusqu'à la fin de l’été, se prête à plusieurs préparations. Ajoutée à un traditionnel trifle anglais, elle se marie avec des biscuits et du fromage blanc à la vanille. En tartes, elle se retrouve souvent associée à la noix de coco sur une pâte beurrée ou couronnant une tartelette au chocolat et aux amandes. Pour impressionner vos invités, essayez la pavlova fruitée du chef étoilé Éric Frechon, composée d’une meringue généreuse et d’un confit de framboise.
Nectarine, brugnon et pêches
La nectarine, avec sa chair juteuse et sa couleur éclatante, est définitivement le fruit de l’été. Savoureuse à croquer, elle se transforme également en tiramisu, se cache sous une crème brûlée, ou orne une tarte fine. Quant à l’abricot, il rehausse la traditionnelle tarte tatin avec sa chair caramélisée, offrant un dessert aussi savoureux qu’estival. Intégré dans un crumble, accompagné parfois d'une glace à la lavande, il fait également sensation au petit-déjeuner dans des pancakes garnis d’une compotée de fruits.
