La tarte basque aux sardines et fromage de brebis vous invite à une aventure culinaire unique. Évoquant les riches traditions gastronomiques de la région, elle marie la douceur du fromage de brebis avec le goût prononcé des sardines fraîches. Économique et simple à réaliser, cette recette séduira tant les amateurs de cuisine authentique que ceux en quête de nouveaux petits plats gourmands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : moyen
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 sardines fraîches
- 200 grammes de fromage de brebis
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- 1 branche de thym
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four à convection
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à leur dorure.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 5
Répartissez uniformément les oignons sur la pâte.
Étape 6
Nettoyez les sardines, retirez les arêtes et disposez-les sur les oignons.
Étape 7
Émiettez le fromage de brebis sur les sardines.
Étape 8
Parsemez de thym et assaisonnez avec le poivre au goût.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques olives noires dénoyautées avant la cuisson pour une touche méditerranéenne inoubliable.
Accord mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Irouléguy, qui mettra en valeur les arômes marins des sardines tout en adoucissant le goût du fromage.
Emblématique de la cuisine du Pays basque, ce plat reflète la richesse et la diversité des produits locaux, des poissons aux fromages artisanaux.
