Pas d'outils de mesure en vue ? Pas de panique, cette recette de pancakes ultra moelleux se passe de tout équipement spécialisé !
Pour un pâtissier, la précision dans le dosage des ingrédients est essentielle. On ne s'imagine pas Pierre Hermé cuisiner ses célèbres macarons sans sa balance. Cependant, lorsque l'on pâtisse à l'extérieur de chez soi, la réalité peut se compliquer, notamment lorsqu’on se retrouve dans un Airbnb peu équipé ou chez des amis pour un brunch improvisé.
Bien que les défis soient réels, il est possible de concocter de délicieuses recettes sans équipement compliqué. Par exemple, le gâteau au yaourt utilise son pot comme unité de mesure. Saviez-vous que cette méthode fonctionne aussi pour réaliser des pancakes ? C'est ce que propose Bouchra sur son blog, Ma fleur d'oranger, avec une recette rapide et inratable.
Pour préparer ces pancakes, commencez par vider un pot de yaourt nature ou à la vanille dans un bol ; vous l'utiliserez ensuite comme mesure. Dans un saladier, combinez : 2 pots de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de levure chimique, et 1 pincée de sel. Ajoutez ensuite 2 gros œufs légèrement battus, ½ pot d'eau, 2 pots de yaourt, et 1 cuillère à café de fleur d'oranger. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Pour cuire, utilisez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Déposez des petites louches de pâte et retournez les pancakes lorsqu'ils commencent à faire des bulles à la surface.
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Astuces : Pour des pancakes encore plus aérés, laissez la pâte reposer une heure au frais. Cependant, si vous êtes pressé, lancez-vous directement ! Selon la blogueuse, "vous pouvez tout à fait les cuire aussitôt que la pâte est prête", et vous obtiendrez tout de même des pancakes moelleux à coup sûr. Apprenez cette recette par cœur et assurez-vous de pouvoir la réaliser partout !
