Ce samedi 7 octobre, la commune d'Arras a accueilli la première édition du championnat du monde de la frite. Voici le grand gagnant.
Accompagnant la fricadelle et la carbonnade flamande, la frite est un emblème de la gastronomie du nord de la France. Pour mettre en avant ce savoir-faire, Arras a organisé la première édition du championnat du monde de la frite, le 7 octobre. L'événement, partie intégrante du programme Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie 2023, a vu la participation de 32 candidats venus des quatre coins du globe. Le jury, composé de professionnels et passionnés des frites, était présidé par Jean-Paul Dambrine, créateur des friteries Sensas. Le verdict est tombé : la meilleure frite du monde est celle de Lille.
une histoire de bains d’huile
Les candidats ont affronté plusieurs épreuves réparties en quatre catégories : frite créative, frite familiale, sauce frite et frite authentique. Cette dernière, réservée aux professionnels, a été remportée par Aurèle Mestré, gérant de la Friterie Mestré à Lille. Sa méthode réussie ? Une première cuisson à l'huile suivie d'une seconde à la graisse de bœuf, assurant saveur et texture pour une frite parfaite.
des amateurs de haut-niveau
D'autres talents se sont également distingués durant ce championnat. Allan Gilley Pavard du restaurant Le verre volé à Paris a remporté le titre de la meilleure sauce, tandis que Clément Krupka, un passionné de la Val-de-Loire, a été salué pour sa frite créative. Philippe Frénoi de Linselles a remporté la catégorie frite familiale. Ainsi, au grand dam des Belges, la meilleure frite du monde est française !
(1) Friterie Mestré, 305 rue Léon Gambetta, 59260 Lille.
Tél.: 09.50.83.95.93.
