La cuisine n'a jamais été aussi simple grâce à Laurent Mariotte, qui nous présente un gratin de pommes de terre express. Ce plat, plus rapide que le traditionnel gratin dauphinois, est idéal pour un dîner chaleureux en famille. Avec des ingrédients basiques et une préparation facile, vous proposerez un mets savoureux qui deviendra vite un classique.
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 botte de persil plat
- noix de muscade
- sel
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- mandoline
- plat à gratin
- râpe ou couteau pour les fromages
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 170 °C.
Étape 2
Puis, lavez et épluchez les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline, découpez-les en rondelles fines pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec des échalotes finement émincées. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel, du poivre et un soupçon de muscade râpée, puis incorporez le persil plat haché.
Étape 4
Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez une première couche de pommes de terre. Saupoudrez de la moitié des fromages râpés ou en copeaux, puis ajoutez une seconde couche de pommes de terre, avant de recouvrir avec le reste des fromages.
Étape 5
Arrosez l'ensemble de vin blanc pour apporter une note subtile et équilibrer les saveurs.
Étape 6
Enfournez le plat pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage bien gratiné.
Astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail finement hachée au mélange de pommes de terre et d'échalotes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec, tel qu'un Savoie ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les fromages.
L’info en plus
Ce gratin de pommes de terre express s'ancre dans la tradition culinaire française, mettant en avant des fromages emblématiques comme la fourme d’Ambert et le saint-nectaire.
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