Un festival de couleurs et de saveurs se prépare chez Fauchon, ce week-end, avec des éclairs flamboyants.
Des combinaisons audacieuses telles que vanille et menthe glaciale ou saumon fumé et petits pois, Fauchon propose une palette de 34 éclairs raffinés. Préparez-vous à un spectacle sucré, mais attention, ces créations seront disponibles uniquement durant deux jours !
Un week-end dédié aux éclairs
Christophe Adam, le chef pâtissier, exprime son enthousiasme : "Les vitrines dévoileront nos créations des quatre dernières années. Nous sommes impatients de partager cela avec nos clients." Cependant, il rappelle l'importance d'une exécution parfaite : "Une croûte légère est essentielle pour accueillir une généreuse quantité de crème, sans être trop épaisse."
Ateliers et conseils de pro
Se lancer dans la réalisation d'éclairs à la maison peut sembler délicat, mais Adam assure qu'un éclair simple est à la portée de tous. Son astuce ? Préchauffez le four à 220 °C pendant 30 minutes avant d’y enfourner la pâte à choux, puis éteignez-le pendant 30 minutes et rallumez à 170 °C pour une coloration parfaite.
Les visiteurs auront également l'occasion d'observer des pâtissiers en action, donnant des conseils pour les finitions et garnitures, tout en explorant une sélection éblouissante de parfums. Ne manquez pas de rapporter quelques-uns de ces délices chez vous !
Détails pratiques
Week-end Éclair, les 5 et 6 septembre, pâtisserie Fauchon, 24-26, place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 70 39 38 00. www.fauchon.com/fr/fr
5 € l'éclair.
