Rehausser les saveurs d’un simple steak haché peut faire toute la différence. Suivez ces étapes inspirées par Laurent Mariotte pour transformer votre plat quotidien en une véritable découverte gustative.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: facile
Ingrédients
- 600 grammes de steak haché
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de persil frais
- 20 grammes de beurre
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement l’oignon rouge.
Étape 2
Hachez les gousses d’ail et le persil frais, puis mettez-les de côté. Assurez-vous de bien hacher pour libérer toutes les saveurs.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Étape 4
Saisissez les steaks hachés à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour une belle coloration. Cela crée une croûte savoureuse qui retient les sucs.
Étape 5
Baissez le feu et ajoutez l’oignon, l’ail, et le persil autour des steaks, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Laissez cuire selon vos préférences : saignant, à point, ou bien cuit. Retournez les steaks une fois pour bien les imprégner des arômes.
Astuces de pros
Conseil du chef : Pour plus de tendreté, sortez vos steaks 15 minutes avant cuisson.
Accords mets-vins
Servez ces steaks hachés avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui sublimera leurs arômes sans les couvrir.
Pourquoi ce plat ?
Une expérience savoureuse : Ce steak haché revisité illustre la simplicité d’une cuisine pleine de saveurs. Un bon assaisonnement et une cuisson soignée subliment ce classique du repas familial. Laurent Mariotte nous rappelle l'importance de chaque détail pour transformer des plats simples en véritables délices.
Présentation du plat
Conseil de service : Servez les steaks dans des assiettes chaudes pour maintenir leur température. Accompagnez-les d’une garniture légère, telle qu’une salade verte ou des pommes de terre sautées au beurre.
