La glace à la vanille, symbole de douceur et de réconfort, est un dessert incontournable apprécié de tous. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font le parfait compagnon des journées ensoleillées ou des repas festifs. Grâce à une sorbetière, il est désormais facile de préparer cette gourmandise chez soi.
Les ingrédients nécessaires
- 500 ml de crème épaisse (35%)
- 250 ml de lait entier
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Le matériel à utiliser
- Sorbetière
- Cruchon ou récipient hermétique
Étapes de préparation
1. Commencez par chauffer lentement le lait et la crème dans une casserole sans les faire bouillir. Ajoutez l'extrait de vanille pour que ses arômes se libèrent.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
3. Versez progressivement le mélange chaud sur les œufs tout en continuant à fouetter pour empêcher la cuisson. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans ébullition, jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.
4. Filtrez la préparation à travers un tamis pour éliminer les grumeaux, puis laissez refroidir.
5. Une fois refroidi, versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
6. Transférez ensuite la glace dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins deux heures avant de déguster.
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des éclats de chocolat ou des fruits secs durant la phase de turbinage.
Un café frappé ou un thé glacé à la menthe accompagnera délicieusement votre glace à la vanille, apportant une note de fraîcheur à chaque bouchée. Ce dessert, à l'origine réservé aux nobles, est à présent accessible à tous grâce aux avancées culinaires.
