Nous avons enfin trouvé la méthode pour tailler les poivrons sans mettre des graines partout. C'est beaucoup plus facile et vous n'aurez plus jamais à les épépiner !
Avec ses nombreuses utilisations, le poivron est un incontournable de nos cuisines. Que ce soit grillé, en compotée ou cru, il se savoure sous toutes ses formes. En fait, le poivron est classé comme un fruit en botanique, tout comme la tomate ou l'aubergine, et il est plein de graines qui souvent s'éparpillent désagréablement lors de la découpe. Ce désordre peut décourager, mais ne vous inquiétez pas : le chef Norbert Tarayre a partagé sa technique innovante pour couper les poivrons sans graines.
Au lieu de couper le chapeau et le fond du poivron, puis de s'embarrasser à retirer les membranes blanches et les pépins, Norbert procède différemment. Il positionne le poivron sur la tranche, plante son couteau dans la largeur, puis effectue un mouvement circulaire autour du fruit. Ce faisant, il contourne soigneusement la zone contenant les pépins, permettant à cette partie de se séparer facilement du reste de la chair.
En utilisant cette méthode, les graines restent bien en place et ne s'éparpillent pas dans votre cuisine. Vous obtenez ainsi une belle bande de poivron, sans aucune graine à l'horizon ! Ensuite, il ne vous reste plus qu'à le découper en fines lanières ou en brunoise, selon vos envies. Avec cette technique rapide, vous aurez plus de temps pour vous concentrer sur le reste de vos préparations culinaires !
