Les fruits, regorgeant de fibres et de vitamines, sont essentiels à notre bien-être. Mais lorsqu'il s'agit de les consommer sous forme de jus ou de smoothies, quelle est la meilleure alternative? Violette Babocsay, diététicienne nutritionniste, nous éclaire sur le sujet.
Les limites du jus de fruits
Si les jus et les smoothies proviennent tous deux des fruits, leurs profils nutritionnels diffèrent considérablement. Comme l'explique la diététicienne, le jus de fruits est souvent pressé, éliminant ainsi la pulpe qui contient les précieuses fibres essentielles à une bonne digestion. Ces fibres aident à réguler l'absorption du sucre, ce qui fait que les jus, y compris ceux faits maison, sont considérés comme des boissons sucrées, semblables aux sodas. Même si un jus d'orange apporte de la vitamine C, il ne peut pas rivaliser avec les bienfaits des fruits entiers.
Avis sur les smoothies
En revanche, les smoothies, préparés à partir de fruits entiers mixés, conservent toutes les fibres. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le fait de réduire les fruits en purée ne fait pas disparaître leur contenu en fibres. Cependant, méfiez-vous des smoothies industriels, souvent composés de fruits mixés mais aussi de jus en plus de sucres ajoutés, ce qui les rend moins nutritifs que ceux réalisés à la maison.
Comment préparer votre smoothie idéal
Pour concocter un smoothie fait maison, choisissez des fruits surgelés pour préserver leurs qualités nutritionnelles. Vous pouvez enrichir votre préparation avec du lait, des laits alternatifs, du skyr ou du fromage blanc, transformant ainsi cette boisson en une collation ou un petit-déjeuner nourrissant. N’hésitez pas à laisser courir votre créativité pour varier les saveurs et les textures.
