Savourez l'Asie : 4 recettes irrésistibles de nouilles chinoises

Rapides et simples à préparer, les nouilles chinoises sont idéales pour un repas copieux et savoureux. Plongez dans ces idées de recettes qui mettront en avant la diversité des nouilles asiatiques, allant des plats traditionnels aux créations modernes.

Les nouilles chinoises se déclinent sous différentes formes, que ce soit à base de blé, de riz, ou d'amidon. Tout comme les Italiens choisissent leurs pâtes avec soin, les chefs asiatiques sélectionnent leurs nouilles en fonction de la recette pour en tirer le meilleur. Voici quatre recettes typiques pour faire briller vos talents culinaires !

Wok de nouilles sautées au poulet

Un classique incontournable pour savourer de délicieuses nouilles chinoises aux œufs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de nouilles aux œufs
• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 carotte
• 6 brins de persil plat
• 1 bocal de pousses de haricots mungo
• 3 cuil. à soupe de Nuöc màm
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe d'huile
• Poivre au goût

Préparation :

1. Émincez le poulet, l'oignon et les carottes, puis rincez les haricots mungo.
2. Faites cuire les nouilles selon les instructions.
3. Dans un wok, chauffez l'huile et faites revenir le poulet. Ajoutez l'oignon, les carottes et les pousses de haricots. Incorporez le Nuöc màm et la sauce soja, puis laissez mijoter 10 minutes.
4. Mélangez les nouilles égouttées et servez avec du persil haché.

Ramens au tofu

Une délicieuse recette japonaise à déguster dans un bouillon savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le bouillon :

• 2 échalotes hachées
• 2 piments rouges hachés
• 1 morceau de gingembre râpé
• 5 gousses d'ail
• 1.5 L de bouillon de légumes
• 12 shiitakés
• 2 cuil. à soupe de Barley Miso

Pour le ramen :

• 2 blocs de tofu
• 1 paquet de nouilles à ramens
• 1 courgette
• 1/2 daikon
• 6 cuil. à soupe de sauce soja Shoyu smoked

Préparation :

1. Dans une casserole, faites mijoter tous les ingrédients du bouillon pendant une heure, puis filtrer.
2. Faites dorer le tofu et assaisonnez. Faites cuire les nouilles.
3. Servez le bouillon avec les nouilles, le tofu et les légumes.

One pot de nouilles udon et seitan

Ces nouilles épaisses et collantes se marient parfaitement avec des saveurs intenses.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g d'udon
• 1 oignon émincé
• 160 g de seitan
• 150 g de légumes mélangés
• Huile de tournesol et d'autres épices au choix

Préparation :

1. Dans une poêle, faites revenir oignon, gingembre et seitan. Ajoutez les sauces et un peu d'eau pour mijoter.
2. Faites cuire les udons et servez avec la préparation.

Pad thaï aux crevettes et poulet de Cyril Lignac

Une recette savoureuse et saine, typique de la cuisine thaïlandaise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 blancs de poulet
• 10 crevettes décortiquées
• 250 g de vermicelles de riz
• 100 ml de sauce Nuöc màm

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients de la sauce à base de tamarin et assaisonnez.
2. Découvrez le reste de la recette sur les réseaux de Cyril Lignac.