Pour les soirées d'été un peu fraîches, savourez une moussaka, qu'elle soit traditionnelle ou revisitée. Avec ou sans viande, ou même en version lasagne, il y en a pour tous les palais !
La moussaka, plat typique aux origines grecques et bulgares, est parfaite pour un repas à la fois copieux et sain. Bien que l'on pense souvent à elle comme d'un plat d'hiver, ses principaux ingrédients, comme les aubergines, sont en pleine saison estivale. Découvrez nos recettes onctueuses qui raviront vos papilles, que vous optiez pour une version végétarienne ou mêlée à de la viande.
- Moussaka aux pommes de terre
- Moussaka au bœuf haché et tomme de brebis
- Lasagnes de moussaka
- Moussaka végétarienne
Moussaka aux pommes de terre : une douceur crémeuse
Régalez-vous avec cette recette onctueuse, agrémentée de miel et de cannelle, enrobée d'une délicieuse béchamel. N’oubliez pas le parmesan pour gratiner !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 700 g de pommes de terre (pour four ou purée)
- 500 g de bœuf haché
- 5 tomates fraîches
- 200 g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de miel
- 50 g de parmesan
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 20 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade
Étapes de préparation :
- Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Incorporez les tomates concassées, les épices et le miel, assaisonnez, puis laissez mijoter 25 minutes.
- Ajoutez le coulis de tomate et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec de l’huile d’olive à feu vif, salez et poivrez.
- Combinez avec la préparation tomate-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux.
- Tranchez les aubergines et faites-les rôtir au four pendant 20 à 25 minutes.
- Préparez les pommes de terre et disposez-les en rondelles au fond d'un plat à gratin.
- Fabriquez la béchamel et commencez le montage en alternant les couches de préparation tomate, viande et béchamel.
- Terminez par une couche de béchamel généreusement saupoudrée de parmesan.
- Laissez cuire au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes.
- Portez à table avec quelques feuilles de basilic.
Moussaka au bœuf et tomme de brebis : un régal crémeux
Recyclage intelligent de vos restes de fromage ! Ajoutez de la tomme de brebis à votre moussaka pour un goût exquis.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d'aubergines
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de tomme de brebis
- 60 cl de lait
- 60 g de beurre
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 600 g de concassé de tomates
- 60 g de farine
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café d'origan
- 1 cuil. à café de cannelle
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez et taillez les aubergines ; huilez-les et enfournez pendant 30 minutes.
- Dans une sauté, faites dorer oignons et ail, puis intégrez la viande et faites cuire.
- Ajoutez le concassé de tomates, les épices et laissez mijoter.
- Préparez une béchamel, puis créez des couches avec les aubergines, viande, fromage et béchamel.
- Enfournez pour une cuisson de 30 minutes.
- Dégustez chaud.
Lasagnes de moussaka : l'indispensable des repas familiaux
Si vous adorez les lasagnes et les aubergines, cette recette originale va vous séduire !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 aubergines
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 pot de sauce tomate
- 20 cl de béchamel
- 30 g de parmesan
- Sel, poivre
Préparation :
- Tranchez les aubergines et faites-les dorer dans une poêle.
- Faites suer l'oignon, ajoutez le bœuf haché, puis la sauce tomate.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cuisez les feuilles de lasagnes, puis commencez à dresser le plat en alternant les couches.
- Couvrez de béchamel, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 minutes.
- Servez bien chaud.
Moussaka végétarienne : un délice riche en saveurs
Profitez d'une explosion de saveurs avec cette moussaka parfumée à la feta et au vin blanc, riche en légumes de saison !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 g de feta
- 40 cl de coulis de tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de basilic
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Préparez les aubergines et faites-les rôtir au four.
- Faites revenir oignon et ail avant d'ajouter le concentré et déglacer au vin.
- Ajoutez le coulis de tomate et réduisez.
- Alternez les couches d’aubergines, tomates, basilic et feta dans un plat, puis enfournez pour 20 minutes.
