Le tartare de saumon et avocat est une option légère et rafraîchissante, idéale pour toute occasion, particulièrement lors des journées estivales. En alliant la texture tendre du saumon à la douceur crémeuse de l’avocat, sublimée par un zeste de citron et des épices, ce plat sans cuisson saura ravir vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire. Facile à concocter, il séduira les amateurs de cuisine saine.
Durée de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 grammes de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cercle de dressage
Préparation
Étape 1
Découpez le saumon fumé en petits dés, en veillant à utiliser un couteau bien aiguisé pour garantir une coupe régulière.
Étape 2
Ouvrez les avocats, retirez le noyau et découpez-les également en dés. Pour éviter qu'ils ne noircissent, arrosez-les immédiatement avec le jus de citron vert.
Étape 3
Hachez finement l'échalote après l'avoir pelée.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le saumon, les dés d'avocat, l'échalote, l'huile d'olive et la ciboulette. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Avec le cercle de dressage, disposez joliment le tartare sur les assiettes. Remplissez le cercle avec le mélange et pressez légèrement avec le dos d'une cuillère.
Étape 6
Retirez délicatement le cercle de dressage et répétez cette étape pour les autres assiettes.
Astuces de présentation
Pour un goût relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette. Cela apportera une belle note épicée à votre plat.
Accord vin
Accompagnez ce tartare d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs du saumon et de l'avocat.
Originaire de la gastronomie française, le tartare, composé de viande ou poisson cru, émincé en petits morceaux et assaisonné, se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité, gagnant ainsi en popularité dans la cuisine moderne.
