La zlabia, véritable joyau de la pâtisserie orientale, séduit les gourmands avec sa texture croustillante et son cœur fondant. Cette douceur, incontournable lors des célébrations et des fêtes, est souvent préparée pendant le mois sacré de Ramadan.
Origines et histoire
Originaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, les recettes de zlabia varient d'une région à l'autre. Tradtionnellement, cette pâtisserie est élaborée à base de farine, d'eau et de levure. Son goût sucré provient de l'utilisation de miel et d'eau de fleur d'oranger, ce qui lui confère une saveur unique. Au fil des siècles, la zlabia a traversé les frontières, s'enrichissant d'influences diverses.
Préparation de la zlabia
La préparation de la zlabia est un art. Voici les étapes clés :
- Mélange des ingrédients : Combinez la farine, la levure et l'eau pour obtenir une pâte homogène.
- Friture : Faites chauffer l'huile, puis déposez la pâte sous forme de spirales pour une cuisson dorée.
- Enrobage : Plongez la zlabia chaude dans un mélange de miel et de fleur d'oranger.
Un symbole de partage
La zlabia n'est pas qu'un simple dessert ; elle incarne également les valeurs de partage et de convivialité des cultures orientales. Lors des repas en famille ou entre amis, elle crée des souvenirs douillets et rassemble les gens autour d'une même passion pour le sucré.
